Kahvin mahdollisille terveyshyödyille on saatu uusi selitys.
Yhdysvaltalaistutkimuksessa huomio kiinnittyi kofeiinin sijaan kahvin muihin yhdisteisiin.
Tutkimuksen teki Texas A&M -yliopiston tutkijaryhmä. Tulokset julkaistiin Nutrients-tiedelehdessä ja siitä kertoi eilen myös Science Daily -lehti.
Tutkijat selvittivät, miten keitetty kahvi ja sen sisältämät aineet vaikuttavat NR4A1-nimiseen reseptoriin. Kyseessä on solujen toimintaa säätelevä proteiini, joka liittyy muun muassa tulehdukseen, aineenvaihduntaan ja kudosvaurioihin.
Kahvin havaittiin vaikuttavan reseptorin toimintaan. Erityisesti kahvihappo, ferulahappo, klorogeenihappo, kafestoli ja kahweoli osoittautuivat tutkimuksessa aktiivisiksi.
Myös kofeiinia tutkittiin, mutta sen vaikutukset jäivät vähäisemmiksi ja vaihtelivat eri kokeissa. Tutkijoiden mukaan kahvin mahdolliset terveysvaikutukset eivät siis välttämättä selity sen tunnetuimmalla ainesosalla.
Tutkimus tehtiin soluilla laboratoriossa. Mukana oli muun muassa syöpäsoluja ja hiiren immuunisoluja.
Tuloksista ei voida päätellä, että kahvin juominen ehkäisisi syöpää, hidastaisi vanhenemista tai korjaisi kudosvaurioita ihmisellä. Tutkimuksessa käytetyt ainemäärät olivat myös suurempia kuin ihmisen verenkierrossa tavallisesti esiintyvät pitoisuudet.
Tutkimuksen ensimmäinen kirjoittaja oli Amanuel Hailemariam. Tutkimusryhmää johti Texas A&M -yliopiston professori Stephen Safe.