Tiedätkö millainen asiakas on baarimestarin ehdoton inhokki?
Tietenkin on monia juttuja, jotka sysäävät asiakkaan epätoivottujen palveltavien listalle, mutta on kuitenkin yksi pikku seikka, josta yksikään baarimikko ei pidä.
Como kysäisi empiirisessä tutkimuksessaan asiaa viideltä eri baarityöntekijältä, ja kaikki arvottivat asian kärkeen.
Haluatko kuulla mikä tekee asiakkaasta pöntön? Tämä:
Kun hän tilaa eikä varaa rahaa tai korttia esiin. Hän odottaa, että baarimikko tekee juomat valmiiksi ja alkaa sitten – usein jopa hitaasti räpeltäen – kaivaa lompakkoaan. Arpoo hyvässä lykyssä vielä kummalla maksaa, laskee kolikkonsa ja niin edelleen.
Tällaisesta asiakkaasta ei pidä baarimikko, eikä myöskään muut asiakkaat.
Käänteisesti:
Olet todella hyvä ja hienotunteinen asiakas, jos varaat jo setelin tai kortin käteen tilauksen tehtyäsi. Tiesitkö myös, että usein saat nopeampaa palvelua ruuhkaisessa yökerhossa, kun pidät korttia (ei provosoivasti) esillä tiskillä jonottaessasi.