Hesburgerissa tehdään muutoksia, jotka näkyvät asiakkaille joka käynnillä.
Kyse ei ole ruokalistasta eikä kampanjasta, vaan siitä vaiheesta, joka tulee vasta ruokailun jälkeen. Se hoituu usein nopeasti, lähes automaattisesti. Nyt Hesburger haluaa tehdä siitä aiempaa näkyvämmän osan ravintolakäyntiä.
Hesburger on tuonut ravintoloidensa asiakastiloihin selkeitä lajittelupisteitä. Tavoitteena on auttaa asiakkaita lajittelemaan ruokailusta syntyvät jätteet yhtä sujuvasti ja luontevasti kuin kotona.
Hesburgerin kansainvälisen vastuullisuuspäällikön Eeva Mäen mukaan ravintoloiden keittiöissä kierrätys on ollut jo vuosia erinomaisella tasolla. Nyt lajittelu halutaan tuoda aiempaa näkyvämmin myös asiakastiloihin.
Lue myös: 500:s Hese on avattu maailmassa!
– Asiakkailla on tärkeä rooli laittaa jätteet niille kuuluviin astioihin. Kun jätteet lajitellaan oikein, materiaalit voidaan hyödyntää uudelleen tehokkaasti. Väärin lajiteltu jäte voi pilata koko erän, jolloin arvokas materiaali päätyy hyötykäytön sijasta polttoon, Mäki toteaa.
Lue myös: Nainen sai sairauskohtauksen ja raahautui Hesburgeriin – ihmiset vain tölläsivät, kunnes…
Kierrätyksen etenemistä seurataan yhteistyössä kiertotalousyhtiö Lassila & Tikanojan kanssa. L&T:n Ympäristönetti-raportointityökalun avulla ravintolat voivat seurata reaaliajassa kierrätysastettaan, hiilijalanjälkeään ja jätejakaumaansa.
Asiakastilojen uusilla lajittelupisteillä nesteisiin lajitellaan nesteet ja jäät. Kartonkiin kuuluvat mukit, kannet, pillit, rasiat ja hampurilaispannat. Biojätteeseen laitetaan hampurilaispaperit, ranskalaispussit, servietit, tarjotinalustat, ketsuppikipot ja ruokajäte.
Sekajätteeseen menevät aterimet, mauste- ja teepussit, muovipakkaukset, kuten majoneesipussit ja dippikipot, sekä kuitti. Lopuksi tyhjä tarjotin jätetään lajittelupisteen päälle.